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BIENVENDOS

NOSOTROS SOMOS SUSTENTABLES CONTACTO
TIENDA CONSUMIDOR FINAL TIENDAS DISTRIBUIDORES

Somos una empresa familiar auténtica por nuestra pasión por los detalles y nuestra creatividad a la hora de afrontar desafíos.

Desde 1953 elaboramos alimentos saludables y orgánicos. De está manera cuidamos la salud y el medio ambiente.

En el olivar nos encontramos para disfrutar de lo simple y lo natural. Amamos cuidar la tierra que nos alimenta, crear comunidad y generar trabajo con lo que la naturaleza nos regala.

Además del cultivo de olivo nos caracterizamos por llevar a cabo diferentes actividades:
• Apicultura en el monte (polinizan los olivos).
• Frutas y verduras orgánicas.
• Ganadería a pasto que fertilizan el campo.
• Artesanías con madera de la poda de olivo orgánico.

Olivares San Nicolás fue fundado en 1953 por los hermanos Moreno. Dos españoles que lograron continuar su tradición familiar poniendo en práctica sus conocimientos. Para cumplir este sueño trajeron sus olivos, los plantaron en 1200 hectáreas y construyeron dos fábricas en Cruz del Eje, Córdoba (Argentina).

En 1990, Jorge Pierrestegui y su familia decidieron apoyar con gran esfuerzo está actividad que es sosten de un hermoso pueblo rural. Además, se propuso certificar los procesos de Olivares como Orgánicos. De está manera, garantizan alimentos saludables para el cuerpo humano y el medio ambiente.

En 1953, se creó la comuna de Olivares San Nicolás para llevar adelante el desarrollo de este proyecto. Desde entonces, este es el sueño de más de 500 personas que viven entre los olivos elaborando productos libres de agroquímicos.

En la comuna de Olivares San Nicolás, se busca abastecer las necesidades de la población rural estable. Es por eso que cuenta con 2 escuelas, club de fútbol (femenino y masculino), iglesia, cuartel de policía, sala de primeros auxilios, proveedurías, entre otras.

Nuestros productos son libres de agroquímicos y fertilizantes.

Nuestro procesos no utilizan fertilizantes, plaguicidas químicos, ni conservantes, promoviendo la sustentabilidad y el cuidado de los recursos naturales. En Olivares San Nicolás ofrecemos alimentos totalmente sanos, buscando un equilibrio ecológico.






Pioneros en la certificación orgánica en Argentina

Nuestros productos
y sus procesos

Aceite de Oliva (arbequina)
Realizamos la cosecha de manera manual para cuidar el Olivo. Procesamos las aceitunas el mismo día para darle frescura y son prensadas en frío. Esto le agrega calidad al Aceite de Oliva Extra Virgen ya que el incremento de la temperatura en la elaboración puede causar la pérdida de valiosos polifenoles y nutrientes.

Aceitunas Negras
Nuestras aceitunas negras son orgánicas porque no utilizamos químicos para teñirlas, sino que son oxidadas de manera natural, al sol con salmuera. Este proceso lento agrega un sabor especial, sin gusto a óxido, y se reconoce en el color marrón poco homogéneo de las aceitunas.

Tomate triturado
El tomate es producido en nuestra huerta, entre los olivos, libre de agroquímicos ni cultivos genéticamente modificados. Lo especial de nuestro tomate triturado es que no posee ni colorantes ni conservantes. Esto permite conservar un producto más sano, con más sabor y amigable con el medioambiente.

Frutas y verdura orgánica
Cada año aumentamos la producción de frutas y verduras que se producen entre los olivos. Son alimentos saludables porque son libres de agroquímicos. ¡Tienen un sabor único!
Entre nuestros cultivos se encuentran: cebolla amarilla y morada, zapallo, melón, sandía, pepino, pimiento morrón, berenjena y tomate Cherry.

VER CALENDARIO DE COSECHA

Tablas y cuencos de Olivo
Incorporamos la carpintería con productos realizados con madera que surge de la poda necesaria para fortalecer nuestros olivos orgánicos de más de 60 años.
Son productos nobles, con una veta única, ideales para presentar las picadas, preparar alimentos y decorar las cocinas.

Beneficios del aceite de Oliva
Gracias a los ácidos grasos monoinsaturados, el aceite de oliva, ayuda a disminuir el riesgo de enfermedad cardíaca. Además, reducen el colesterol total. El aceite de oliva extra virgen también ayuda a proteger los huesos, ya que permite absorber mejor la vitamina D, el calcio y el magnesio.

Beneficios de las aceitunas
Tienen altos porcentajes de lípidos insaturados, conformados por omega-3 y omega-6. Su consumo ayuda a disminuir el colesterol, previene enfermedades cardiovasculares e impide el endurecimiento de las arterias.
*Es importante que el consumo de este alimento sea moderado.




Beneficios del tomate triturado
El tomate destaca por su contenido en vitaminas antioxidantes y minerales, concretamente la C, E y A. Es decir, fortalecen el sistema inmune, mejoran la salud cardíaca y cerebral, y protegen la vista.

* Siempre debe consultarse con un médico y seguir sus recomendaciones.

¿Me enviarías la lista de precios?
Los precios están sujetos al valor de compra porque cada eslabón de la cadena tiene actividades y esfuerzos diferentes. Los mínimos de compra de cada eslabón están publicados en la tienda:

- Distribuidores, adquieren precios mayoristas que están en el siguiente link: LINK
- Tiendas, adquieren precios minoristas que están en el siguiente link: LINK
- Público final,
¿Dónde está ubicado el olivar y la fábrica?
Estamos ubicados en Cruz del Eje, Córdoba:
https://goo.gl/maps/MPvxkofA3fqXEj2EA ¿Se puede retirar por fábrica?
Si se puede retirar de la fábrica de Cruz del Eje Córdoba, con un descuento del 5% sobre los precios mayoristas. ¿Se puede visitar la fábrica?
La comuna Olivares San Nicolas está dentro de Olivares San Nicolas por lo tanto hay libre circulación. La fábrica tiene horarios laborales de 8 a 12 y de 13 a 16 hrs. No está habilitada a visita a público ni hay visitas guiadas pero si nos avisan con tiempo, podemos organizar una recorrida casual. ¿Cuándo me llega el producto?
Los pedidos en la tienda de público final se entregan de 2 a 7 días desde la fecha del pedido.
Las entregas de pedidos mayoristas son de 7 días a 10 días desde el día del pedido. ¿El envío tiene un costo?
Los precios mayoristas/ minoristas tiene incluido el costo de envío hasta AMBA. No está incluido el costo del expreso al resto del país. ¿Cuándo me llega el producto?
Los pedidos en la tienda de público final se entregan de 2 a 7 días desde la fecha del pedido.
Las entregas de pedidos mayoristas son de 7 días a 10 días desde el día del pedido. ¿Plazos de conservación de los alimentos?
La mayoría de nuestros productos tienen una vida útil de 1 año, a excepción del aceite de oliva virgen extra que tiene una vida útil de 1 año y 6 meses. En condiciones de resguardo de la luz solar y temperaturas controladas.
Una vez abierto el producto, varía el tiempo de conservación tal como se describe a continuación:
Producto Vida útil cerrado Tiempo de conservación abierto Recomendaciones
Aceitunas (verdes y negras) 1 año 6 meses Debe estar en heladera y con la salmuera que cubra completamente las aceitunas.
Aceite de Oliva Virgen Extra 1 año y 6 meses 1 año En condiciones de resguardo de la luz solar, aire y temperaturas entre 18 - 20° C. No es necesario refrigerar, aunque si lo hace no pasa nada.
Tomate triturado 1 año De 3 a 5 días
4 meses 		.- En la heladera y bien cerrado.
.- En el congelador
Puré de tomates 1 año De 7 a 12 días
4 meses 		.- En la heladera y bien cerrado.
.- En el congelador
Miel de Abejas 1 año 6 meses En lugar libre de humedad y sin exposición a la luz solar.
Pickles mixtos 1 año 12 meses En heladera
Pasta de aceitunas (Verdes y negras) 1 año 1 mes En heladera y bien cerrado
 ¿Son alimentos SIN TACC?
Nuestros alimentos no están certificados pero en la fábrica no hay posibilidad de cruce con alimentos o insumos con trigo, avena, cebada y centeno ¿Qué nivel de acidez tiene el aceite de oliva?
De acuerdo con el Código Alimentario Argentino el aceite de oliva virgen extra debe tener un nivel de acidez máximo de 0,8 g./ 100 g. de ácido oleico, sin embargo nuestro aceite de oliva habitualmente tiene un nivel de acidez menor a 0,5 g./100 g. de A.O. ¿El aceite es de la primera prensada en frío?
El aceite ya no se hace más con prensas, se extrae por medio de maquinaria italiana con última tecnología que extrae el aceite por centrifugación y controla la temperatura para que se realice en frío. ¿Diferencia de calibres de aceitunas?
Las aceitunas gigantes corresponden a los calibres 0 y 00.
Las aceitunas clásicas son calibre 1 y 2
Las aceitunas en envase de 5 Kilos corresponden a aceitunas calibre 2 y 3. salvo en casos que se identifiquen con otro rubro.
 ¿ La miel es orgánica?
La miel no está identificada como orgánica, sin embargo la miel se produce por las abejas en colmenas que están dentro del monte que sí está certificado como orgánico hace más de 35 años. La extracción se hace en una cooperativa de Cruz del Eje que no está certificada, pero lo hace sin calentarla ni agregar ningún aditivo extra. ES MIEL PURA DE MONTE ORGÁNICO. ¿Nivel de acidez del tomate?
El nivel de acidez del tomate debe estar entre 3,8 y 4,5 de acuerdo a lo indicado en el Código Alimentario Argentino (CAA), nuestro tomate se ubica en promedio en pH de 4,2.